COMO FAZER A CASINHA DE GENGIBRE

Este é o meu tutorial que te ajuda a fazer uma casinha de gengibre! É muito mais fácil do que parece e é um projeto delicioso para envolver toda a família, especialmente perto do Natal. E é também uma decoração desta época que não só encanta os olhos como encanta o nariz, porque esta casa tem um cheiro a especiarias que ajuda a criar ainda mais o espírito de Natal!

Como fazer uma casinha de gengibre?

Para começar tens de escolher qual é o aspeto da tua casa. Consegues encontrar na internet muitos modelos diferentes com vários tamanhos e níveis diferentes de dificuldade. Eu proponho-te dois modelos meus, um maior e mais complexo:

casa gengibre grande

E outro mais pequeno que pode ser mais ou menos complexo dependendo do quanto resolveres complicar!

casa gengibre pequena

O grau de dificuldade é muito semelhante embora a casa maior ofereça o desafio de não ter as paredes em ângulos de 90º. Se queres a minha opinião a grande vale o esforço e a pequena é ideal para as crianças decorarem.

[cryout-button-light url=”http://www.meiasmarias.com/documents/2013%20gingerbread%20house%20templates.pdf”]Descarrega aqui os moldes das casas[/cryout-button-light]

Ainda antes de escolheres as decorações e rumares ao supermercado mais próximo, há um passo que é fundamental e que te vai permitir optimizares o processo e poupares muitos recursos. E este passo é construíres a tua casa em cartão antes de ires mais longe.

Imprime e corta as tuas peças, em papel e no tal cartão.

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Monta as peças de cartão para fazeres uma casa de cartão antes de avançares para a casa de bolacha. Usa cola UHU ou se tiveres cola quente para juntar as peças. Para que é que serve este passo? Para várias coisas e em primeiro lugar para teres uma ideia de como é que as peças se juntam e como é que se colam. Vais fazer a casa da mesma maneira, mas em vez de cartão vais ter placas de bolacha e em vez de cola vais usar glace real (royal icing). Mas o processo é o mesmo e permite anteveres algumas das dificuldades do processo.

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Mas não é só para treinar que esta casa de cartão serve. Serve para teres uma ideia do tamanho real da casa e para teres um modelo 3D da tua casa. Assim vai ser mais fácil imaginares que tipo de decorações queres usar e que quantidade vais necessitar.

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Ainda antes de meteres as mãos na massa é aconselhável que penses no aspeto que queres que a tua casa tenha:

Queres que todos os elementos sejam de bolacha?

casinha de gengibre

Queres janelas de vidro?

casa de gengibre com janelas de vidro DSCN1367_1

Ou preferes ser tu a desenhar os elementos nas paredes da casa?

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Escolhe qual o aspeto que mais te seduz e em função disso pensa nos materiais que vais usar para a decoração.

Agora é altura de fazer a lista de tudo o que vais precisar.

Para a massa das bolachas vais precisar de farinha, açúcar mascavado, melaço, ovos, canela, gengibre e cravinho em pó, fermento e manteiga ou margarina.

Para a decoração em glace real vais precisar de açúcar em pó e claras de ovo ou “meregue powder” se preferires e tiveres onde comprar. No resto da decoração utiliza gomas, smarties e rebuçados a teu gosto. As janelas de “vidro” são feitas com rebuçados amarelos.

Como suporte vais necessitar de uma base de cartão, na casa pequena podes usar uma base quadrada com cerca de 35cm de lado e na grande uma redonda com 36cm de diâmetro. Vais também precisar de pasta de açúcar para forrar a base e deixá-la branquinha.

Vais ainda necessitar de uma superfície de trabalho para estenderes a massa das bolachas, de um rolo, de uma faca afiada e de papel vegetal.

O saco de pasteleiro é uma grande ajuda mas se não tiveres nenhum ou se não quiseres comprar um podes improvisar com o papel vegetal uns saquinhos de pasteleiro. Mas se queres a minha opinião o saco de pasteleiro vale bem o investimento. Se tiveres ou quiseres comprar eu usei o bico liso nº4 para as decorações e o 12 para colar as peças e fazer o efeitos dos grandes blocos de neve no jardim e nos telhados.

Com o material todo preparado podes avançar para a massa.

Existem muitas receitas de bolacha de gengibre mas a que te vou dar resulta bem nas casas porque é uma massa com pouca gordura e por isso fica rija e não amolece com facilidade, ao contrario das bolachas com muita manteiga. Também é bastante saborosa pelo que podes aproveitar as sobras da massa para fazeres bolachas para ti ou mesmo para oferecer este Natal.

A receita que eu uso é esta:

receita bolacha gengibre

As massas das bolachas devem sempre repousar no frigorífico para ganharem a consistência certa para poderem ser estendidas. Há quem diga meia, uma ou mesmo duas horas. Para mim é sempre de um dia para o outro. Desta forma as minhas bolachas são estendidas com a consistência certa e não tenho de estragar a massa a juntar mais e mais farinha para a massa não colar.

Assim, depois de amassares bem a tua massa deixa-a em forma de bola e põe num saco de congelação fechado no frigorífico. Deixa-a repousar uma noite.

Para estender e cortar as bolachas vais precisar de uma superfície de trabalho. Não te esqueças que precisas de um pouco de farinha na superfície e no rolo para que a massa não se cole. Estende a massa com cerca de 5mm de espessura. Não convém que fique muito fina para poder ser resistente. Depois de estendida coloca os moldes por cima e corta com uma faca afiada a toda a volta.

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Não te esqueças dos pormenores da tua casa. Se vais fazer todas as peças coladas, corta também as janelas e as portas. Se vais fazer a decoração em glace no final desenha os limites para teres como te guiar.

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Se queres fazer as janelas em “vidro” recorta as peças e enche as janelas com rebuçados partidos.

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Coloca as peças com cuidado no tabuleiro e leva-as ao forno a 180ºC durante 10 a 15 minutos. Não queres que as bolachas mudem de cor nem que fiquem com os cantos mais cozidos.

Quando saírem do forno passa-lhes o rolo por cima para alisar as irregularidades enquanto estão quentes e deixa arrefecer bem.

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E chegamos à parte divertida: Decorar as peças! A decoração é feita em duas partes: primeiro decoramos o que há a decorar em cada peça individualmente, como os limites das janelas, as janelas, as portas e afins. E depois de montada toda a casa decora-se o conjunto todo. As peças da casa são coladas com a glace, só tens de colocar uma porção de glace na peça e comprimi-la contra o painel que estás a decorar. Depois de secar fica bem presa!

Para começar vais ter de fazer o royal icing. Não é difícil de fazer e a receita é muito simples:

receita royal icing

E este é o aspecto que procuras, uma textura lisa e brilhante mas com alguma resistência ao toque.

  royal icing

Põe a tua glace no saco de pasteleiro e estás pronta a começar. Não te esqueças que a glace seca depressa por isso deves mantê-la no frigorífico sempre que não a estiveres a usar.

royal icing (1)

Esta é a parte em que dás largas à tua imaginação e te divertes a decorar a tua casa!

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E se precisas de inspiração podes sempre olhar para as que já fiz para tirar algumas ideias!

casas de gengibre

Deixa secar as peças num lugar seguro. Se estás a fazer a casa grande podes agora montar as peças da chaminé e deixa a secar. As peças devem secar 24 horas antes de iniciares o processo de montagem.

Quando as peças estiverem bem secas podes começar a montá-las. Começa por preparar a base onde vais por a casa. Se estás a trabalhar com uma base de cartão podes querer forrá-la com pasta de açucar. Eu escolhi o branco para fazer o chão de neve.

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Para juntares as peças utiliza a glace como cola e um bico de pasteleiro mais largo. Eu usei o 12. Começa por aplicar uma faixa generosa no interior das frentes. Se não estás a trabalhar com os bicos de alumínio usa um saco com uma abertura maior para este passo.

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Cola as peças laterais. Vais precisar de latas ou de frascos pesados para fazer pressão nas peças enquanto esperas que sequem na posição definitiva. Deves montar a casa na posição em que vai ficar.

Deves também ter o cuidado de voltar a aplicar uma boa camada de glace no interior para que as junções fiquem mesmo fixas.

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E quanto ao lado de fora não te preocupes muito nesta fase. Quando estiveres a fazer as decorações finais vais ter tempo para arranjar o que ficar menos bem.

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Deixa as paredes da casa secarem bem até as passares para a base.

Quando passares a casa para a base aplica uma nova camada de glace na junção da casa com a base para que esta fique colada.

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Agora é a altura de colares o telhado. Mais uma vez não te preocupes se não ficar tudo certo à primeira. A tua preocupação nesta altura deve ser a de teres a casa sólida. Mais tarde consegues corrigir as imperfeições.

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Deixa secar o telhado e assim que estiver firme podes decora-lo como quiseres. Enquanto esperas e se não tiveres de mexer muito na base podes decorar o jardim da casa!

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E é assim que aos poucos, um bocadinho em cada dia, consegues construir uma casa de gengibre quase tão acolhedora como a tua e tão mágica como a época de Natal!

casa de gengibre 1

casa de gengibre 4

casa gengibre 5

E aproveita para imprimires este tutorial e não te esqueças de me mandar uma fotografia da tua casa de gengibre!

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